Envie d’un dessert qui évoque l’été à chaque bouchée ? Ce far breton aux prunes est tout ce qu’il vous faut. C’est moelleux, parfumé, ultra simple à faire… et ça change des classiques. Allez, on sort le plat à gratin, on allume le four, et on se régale sans stress !
Un dessert breton qui sent bon le soleil
Le far breton, c’est un peu comme le cousin rustique du clafoutis. D’habitude, on le fait avec des pruneaux. Mais voilà : en été, les prunes fraîches débarquent en force sur les étals. Et franchement, c’est une super idée de les intégrer dans cette recette.
Pourquoi ? Parce qu’elles apportent une petite acidité qui réveille la douceur de la pâte. Surtout quand elles caramélisent légèrement dans le four. Tu vois le genre ? Un flan fondant, des morceaux de fruits fondus et juteux, et ce petit goût vanillé… Miam.
Quels ingrédients pour le far breton aux prunes ?
Pas besoin d’ingrédients exotiques. Tu as probablement déjà tout ça chez toi :
- 12 prunes fraîches (rouges, quetsches ou reines-claudes… choisis ce que tu préfères)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre de canne blond (ou cassonade, les deux marchent)
- 4 œufs
- 60 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à soupe de rhum ambré (facultatif, mais ça donne un petit truc en plus)
- 15 g de beurre demi-sel fondu
Simple, non ? Et promis, on ne passe pas deux heures en cuisine.
Les étapes pas-à-pas pour une cuisson parfaite
Prêt à te lancer ? Suis ces étapes et ton far sera inratable :
- Prépare les prunes : lave-les, coupe-les en deux et enlève les noyaux. Dans un bol, fais-les tremper avec le rhum. Laisse-les mariner un peu pendant que tu prépares le reste.
- Fais chauffer le lait : dans une casserole, mets le lait avec les graines et la gousse de vanille fendue. Porte à ébullition, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
- Prépare ta pâte : dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoute la farine petit à petit. Ensuite, verse le lait vanillé (sans la gousse), le jus des prunes et le beurre fondu. Mélange bien.
- Montage : beurre ton plat à gratin et verse la pâte. Dispose les prunes dessus, face coupée vers le fond. Comme ça, elles vont confire doucement.
- Enfourne : direction le four à 180°C, pendant environ 45 à 50 minutes. La surface doit être bien dorée, un peu gonflée au centre.
Laisse tiédir… Ou pas. Certains le préfèrent chaud, d’autres bien froid. Toi, t’en es où ?
Comment le déguster (selon ton humeur)
Ce far breton version prunes, tu peux le savourer de plusieurs façons. Tiède, avec une boule de glace vanille ? C’est le bonheur total. Mais il est aussi délicieux froid, même au petit-déjeuner avec un café.
Envie d’une touche croquante ? Tu peux saupoudrer un peu de sucre roux juste avant d’enfourner. Il va former une fine croûte caramélisée… Et là, wow.
Une revisite estivale qui fait l’unanimité
Tradition ou innovation, le far breton conquiert toujours les cœurs. Cette version aux prunes de saison lui donne un petit coup de frais. Facile, rapide et savoureuse, c’est la recette parfaite pour recevoir sans prise de tête.
Et soyons honnêtes… Quand t’as une part de far aux prunes dans l’assiette, t’oublies un peu les soucis. C’est le goût de l’enfance, avec une touche soleil en plus.
Alors, tenté(e) ? Tu sais ce qu’il te reste à faire.
